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  • 求高精面粉与普通面粉有什么区别??

    按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。 类型 蛋白质含量(%) 用途 高筋粉 10.5-13.5 面包 中筋粉 8.0-10.5 面条 点心 低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴 从等级上看,我们又可以...

  • 求认识木聚糖酶:木糖醇酶的机理与应用?

    木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分,广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是木聚糖的水解酶,它在食品、饲料、造纸等工业上有着非常广泛的应用。半纤维素在自然界中的含量占植物干重的35%_l J,是一种极其重要的可再生资源,仅次于纤维素。木聚糖是植物半...

  • 求区别富人与穷人?

    永远要记住,话语权在富人手里!一个社会的游戏规则是富人制定的,评判标准也由富人掌握。一个穷人永远也不可能去指导富人怎样致富,怎样过上好日子,哪怕他说的都是真理,也无人会听。一个社会的经济基础已经形成,主流社会就是那些经济上的优势群体。权力一...

  • 求区别be made of , be made from , be made in和be made int

    (1) be made of表示由…制成, 一般指能够看出原材料,或发生的是物理变化。 This table cloth is made of paper.这张桌布是由纸做的。 This salad is made of apples and strawberries.这种沙拉是由苹果和草莓做的。 (2) be made from也表示由…制成,但一般...

  • 求食品烘烤隧道炉??

    隧道炉使用范围:面包类(主食面包、调理面包等)、蛋糕类、饼干类、点心类、蛋黄派、月饼等。 一般按热源不同,有电热隧道炉、燃气隧道炉或天然气隧道炉等。厂家可以根据隧道炉用户的生产量随意的定做长度和宽度。使用范围:面包类(主食面包、调理面包等)...

  • 面包怎样制作

    制作面包的方法 制作工序主要建立在多种类型的揉和,发酵和烘烤的组合基础上。在面包制作的这三个根本阶段,还应把面块的整个成型操作过程包括进去。成型指的是称重,作团和成型。 有关法式面包的制作,按照先后顺序,主要的制作阶段如下: 揉和:它的作用在...

  • 生活中,如蒸馒头,用了什么生物,原理如何?二十个事例

    酵母菌, 酵母菌里有一种酶,可以将葡萄糖分解成二氧化碳和水。 酿酒 制品如面包、蛋糕、饼干、烤饼;酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;药用酵母医药上将其制成酵母片如食母生片;饲料酵母:能促进动物的生长发育...

  • 谁会做面包的(面包师)?

    我会,我学过中点和西点,有什么可以帮忙的记得联系我~我无保留告诉你~算交个朋友吧~...

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